Перед новогодними праздниками, мы готовим много, вкусно, чтобы всем хватило, и чтобы подольше не готовить в долгожданные зимние каникулы. И после, с аппетитом доедаем остатки застолья. Но насколько это правильно? Разбираемся в правилах употребления «прошлогодней» еды.

СанПиH (санитарно-эпидемиологические нормы и правила), разработанный Роспотребнадзором, описывает сроки хранения для разных блюд.

Сроки хранения салатов в холодильнике

– салаты с мясом или птицей – 18 часов без заправки, 12 часов с заправкой;

– салаты из рыбы или морепродуктов – без заправки 12 часов;

– салаты из свежих овощей, фруктов – без заправки 18 часов, с заправками – 12 часов;

– салаты с яйцами – без заправки 18 часов, с заправкой – 6 часов.

А эти советы помогут минимизировать отходы и не рисковать здоровьем

1. Принцип «сухого» хранения. Готовьте салат впрок, но не заправляйте его полностью. Отложите порцию на вечер, а основную часть храните без соуса в отдельном контейнере. Заправить можно перед самой подачей.

• Использование натуральных консервантов. Добавление в салат клюквы, брусники или лимонного сока немного замедлит окисление.

• Правильная емкость и место. Храните салаты только в стеклянных или керамических контейнерах с крышкой, а не в кастрюлях или мисках. Ставьте их на полку холодильника, а не в дверцу, где температура выше.

• Чистая ложка – залог свежести. Никогда не зачерпывайте салат ложкой, которой ели или которая побывала во рту. Это мгновенно заносит бактерии.

Всем приятного аппетита!

Скачивайте бесплатные гайды и получайте самую свежую информацию о лечении.

Смотрите записи наших прошедших школ в архиве

Следите за нашими школами для врачей ,подписывайтесь, участвуйте и получайте самую актуальную инфрмацию.